martedì 17 aprile 2012

Ravioli al cacao al profumo d'arancia

Oh, ecco, questa occasione ci vuole proprio...
Quando gli amici vengono e ti aiutano a sentirti meno solo, a cavarti d'impiccio (che poi
magari è il solito falso nodo che ci assilla e che bisognava tirare da un'altra parte per scioglierlo...), a darti coraggio anche quando tutto sembra un enorme nuvolone nero e pare di navigare controvento.
Quando ogni cosa sembra non andare in nessun verso basta una parola, una spalla, una mano.
Beh, a queste persone speciali serve offrire dei piatti speciali, non la stessa pasta di sempre con il solito sughetto, ma qualcosa di nuovo.
Fa bene anche a noi, tanto: 'ndo scappi...
Stavolta una cosa che non ho fatto mai: dei ravioli al cacao con ripieno di ricotta al profumo d'arancia. Anvedi, aho!
Preparare una dose da due persone (2 uova, 200 g di farina, etc, etc...) come scritto qui, e aggiungere all'impasto due cucchiai di cacao amaro.
Stendere la pasta dopo la canonica mezz'ora di rito e, nel frattempo, preparare il ripieno con:

200 g ricotta
30 g   parmigiano
2        uova
scorza grattugiata di mezza arancia, sale e pepe q.b.

I ravioli sono come le ciliegie, e non dite di no.
Ma no, io ne mangio giusto tre di numero, un piattino”... 

Falsi, ipocriti, buciardi! Aprirete la bocca e non riuscirete a smettere. Sono una droga... Quella che fa bene, però.

Stendere e ricavare con un bicchiere o con l’apposito attrezzo dei cerchietti che andrete a riempire con la farcitura e, operazione importante, a richiudere con attenzione facendo aderire bene i bordi per non lasciare aria all’interno, altrimenti i ravioli si apriranno in fase di cottura... e vi sentiranno biastimare fino al settimo anello di Saturno.




Siccome non volevo abusare della pazienza altrui ho preferito limitarmi per il condimento ad un semplice burro e salvia, che va su tutto, signora mia, e fa sentire bene il sapore della pasta e del ripieno.
 


Bene, adesso sì che si può parlare di cose serie, cazzeggiare, farsi prendere dai ricordi e dai progetti...

Detto romano del giorno:
Ama l'amico tuo cor su' difetto.

Oggi ascoltiamo:
Queen - Friends Will Be Friends

http://www.youtube.com/watch?v=0AIlz08fZos&ob=av3n

2 commenti:

  1. Anvedi, aho ^___^ hahahahahah mi ti immagino mentre la racconti la ricetta, scrivendola poi con lo stesso tono: sei una potenza! Io questi raviolozzi cioccolatosi li prenoto eh :) si sa mai prima o poi mi vedi spuntare

    p.s. il detto di oggi va bene per tutti, amici, parenti, affetti... i difetti camminano con noi!


    Tiziù

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  2. Ah ah, lo sai che la lista si allunga, Tì?
    Già un'altra persona già s'è messa in fila.
    Mamma mia! Come da "Chez Mommó" a Parigi! Chi l'avrebbe detto...
    Ah, ah, vi prendo per la gola tesorucci miei!
    A presto presto.

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